滋賀・長浜市にある明治9年創業の長浜では一番古い麺類店のようです。長浜名物の｢のっぺいうどん｣が人気のようですがお店の掲示によるとこちらがその発祥店になるようです。
｢のっぺいうどん｣は京都の葛料理からヒントを得てこちらの初代が考案したようで吉野葛でトロミがつけられた汁が特長です。具材はしいたけ・湯葉・麩・かまぼこなどですが真ん中に添えられたショウガが良いアクセントになっています。
うどん・そば吉野（よしの）
所在地：滋賀県長浜市元浜町6-16
最寄駅：長浜駅
創 業：明治9年（1876年）
リンク：食べログ 公式サイト
備 考：元祖 のっぺいうどん
｢のっぺいうどん｣は京都の葛料理からヒントを得てこちらの初代が考案したようで吉野葛でトロミがつけられた汁が特長です。具材はしいたけ・湯葉・麩・かまぼこなどですが真ん中に添えられたショウガが良いアクセントになっています。
のっぺいうどん
のっぺいうどんの由来
うどん・そば吉野（よしの）
所在地：滋賀県長浜市元浜町6-16
最寄駅：長浜駅
創 業：明治9年（1876年）
リンク：食べログ 公式サイト
備 考：元祖 のっぺいうどん
訪問日：2024.07.28
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